La presencia de plomo en productos molidos genera la interrogante: ¿es posible que toda la contaminación venga del suelo donde se cultivan las plantas de las cuales se hace el molido?

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Las contaminaciones que vienen del suelo suelen ser relativamente bajas, sin embargo, hay que analizar a profundidad los contenidos de esos suelos, la cadena de recolección, transporte, almacenamiento y procesamiento, antes de emitir criterios definitivos sobre el origen de la contaminación.

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La contaminación puede provenir, además del suelo (en caso de que exista), de recipientes de transporte, de equipos de trituración y molienda, e inclusive de recipientes de empaquetamiento para la venta, etc.

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Todos los análisis deben ser hechos con el cumplimiento de las normas correspondientes.

Las conclusiones emitidas hasta ahora no han individualizado el posible origen. Los análisis deben hacerse en la materia prima y el producto terminado, solamente con el análisis de estos se podría determinar si la contaminación viene de la materia prima (antes de la molienda) o después de la molienda, o también luego de haberse empaquetado en los paquetes o recipientes en los que se vende.

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Si se encuentra que la materia prima está contaminada hay que ir hacia atrás, a los medios en los que se transporta esa materia prima hasta la planta de molienda, y si allí no se encuentra la fuente de contaminación, entonces se deberá analizar el suelo. Todo esto en tiempos cortos.

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Estoy seguro de que las entidades correspondientes están haciendo y siguiendo los procesos adecuados, pero es necesario que se haga pública la fuente de contaminación.

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Esto implica, desde luego, una serie de análisis de laboratorio, de preferencia con equipos certificados y con tecnología analítica similar, para que los resultados sean comparables. Todos los análisis deben ser hechos con el cumplimiento de las normas correspondientes. (O)

José Manuel Jalil Haas, ingeniero químico, Quito